La Ruta del Vino y Cafayate

Con una altitud de 1500 metros y un clima montañoso que combina viento fresco, suelo árido y una fuerte exposición al sol, la región de Salta tiene una identidad vitivinícola marcada. La uva Torrontés, característica de la región de Cafayate, prospera especialmente bien en estas condiciones. Otras variedades como Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y Chardonnay también están presentes en los viñedos. Una visita a las bodegas seguida de una degustación te permitirá descubrir los secretos de los viticultores.

El itinerario de los vinos de gran altitud

Un recorrido de 200 km donde podrás degustar la calidad de los «vinos de altura». Los viñedos están situados entre los 1600 m en Cafayate y más de 2400 m en Molinos. Estos vinos se caracterizan por su color intenso y gran personalidad. La región vitivinícola de Salta también cuenta con una impresionante arquitectura colonial de la época de los conquistadores españoles. Además, se percibe la presencia e influencia cultural de Bolivia, Perú y Paraguay, lo que aporta un toque auténtico al lugar. Aunque la región vitivinícola de Salta es una de las más pequeñas del país, representando solo el 1% de la producción de vino, lo que más destaca es el cultivo de la uva blanca Torrontés.

El sabor del Torrontés

El Torrontés es la uva emblemática de Argentina y la única variedad 100% argentina. La región productora de esta uva se encuentra en el norte del país, donde la altura y el microclima crean las condiciones perfectas para su cultivo. Es en el valle de Cafayate, en Salta, donde esta variedad ha adquirido una sólida reputación internacional. En esta zona, los viñedos alcanzan altitudes de hasta 3000 metros con escasas lluvias.

El Torrontés, una uva que no deja indiferente a nadie, cultivada en Salta, se distingue por su color blanco, muy aromático, con un sabor afrutado y en ocasiones un toque amargo. Muchas bodegas a lo largo de la ruta del vino ofrecen degustaciones y los restaurantes presentan maridajes perfectos con este vino.

La lista de los mejores maridajes con vino Torrontés es muy extensa. Disfrútalo con locro, empanadas, pescado, mariscos, comida asiática o mexicana… En House of Jasmines Relais & Châteaux, lo ofrecemos siempre para acompañar nuestras clases de cocina o durante un picnic en nuestro jardín ecológico.

Visita la página Vinos de Argentina para conocer más sobre la historia del vino Torrontés.

Bodega Domingo Molina

Una bodega familiar de la región de Salta ubicada en los Valles Calchaquíes. Esta bodega se encuentra en un microclima exclusivo y especial para desarrollar la autenticidad de la cepa Torrontés.

Este viñedo se encuentra entre 1600 y 2000 metros de altitud, con viñedos distribuidos en tres valles: Valle de Cafayate, Valle Rupestre y Valle de Yacochuya.

La bodega Domingo Molina ofrece visitas guiadas a sus viñedos y degustaciones de vinos, visita su sitio web para más información.

Bodega Nanni

La bodega Nanni se distingue por la producción de vinos orgánicos, cuenta con certificación de vino orgánico y no utiliza productos químicos ni en el cultivo ni en la producción.

La bodega produce aproximadamente 300,000 litros de vino al año que se venden exclusivamente en la provincia de Salta. Así que si visitas Salta, podrás llevarte un recuerdo exclusivo de la región.

Más información: www.bodegananni.com/

Maridajes de sabores tradicionales y vinos Torrontés

Nuestro restaurante La Table House of Jasmines te ofrece una carta gastronómica con vinos de las mejores bodegas de Cafayate.

Si decides visitarnos, nuestra gerente de Alimentos y Bebidas, Marcela, te recomendará los mejores maridajes entre vinos y platos. Una de las combinaciones favoritas es el Charqui y Tamal de Humita con harina violeta acompañado de una copa de vino Laborum Torrontés Single Vineyard, de Bodega El Porvenir. Un vino fresco, joven, afrutado y agradable. Nos encanta este vino por su estructura, equilibrio y, sobre todo, su acidez.

Si planeas visitar Salta, elige nuestra estancia en House of Jasmines o reserva una mesa en nuestro restaurante.

Además de la gastronomía, hay muchas actividades por descubrir, aquí compartimos algunos puntos de interés en la región.

Puntos de interés y singularidades en Salta

• La Catedral del Rosario
• La ruta del vino más alta del mundo
• Museo de la Vid y el Vino
• Valles Calchaquíes
• Enoterapia: spa con vinos locales
• Quebrada de las Conchas – área protegida de flora y fauna
• Helado de vino